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食品業界に恩恵をもたらすニュートリスコア
ニュートリスコアの表示は、製造業者に加工度の低い製品の提供を強制するどころか、その不適切な慣行を強化することになります。
ニュートリスコアの支持者は、消費者をより良い製品に誘導すると同時に、製造業者により健康的な製品の配合を強制する手段として、文字と信号のラベルを提示しています。
しかし、よく見てみると、これらの目標はいずれも達成されないことが懸念されます。
研究者のアンソニー・ファーデット氏が言うように、ニュートリスコアの基礎となる基準は「古い世界」に属しており、食品はカロリー量、飽和脂肪、砂糖、塩分などの栄養素の合計に還元され、それらだけが考慮されます。それが健康に有益かどうかを判断します。 しかし、この一見合理的なアプローチは、どこで実装されても失敗しました。
緑、オレンジ、赤の色のペレットの形で食品に移すと、同じ失敗をする運命にあります。
https://www.thierrysouccar.com/blog/le-nutri-score-une-aubaine-pour-lindustrie-agro-alimentaire
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