パーム油との戦いにおけるフランスの化学者ブロガーの挑戦
ストラスブール（AFP） - 03.06.2012 06:02 - アルノー・ブーヴィエ著
若いフランス人化学者エイドリアン・ゴンティエは、自宅のキッチンから、見た目よりも複雑な挑戦を自らに課した。それは、私たちの食べ物に遍在する成分であり、その過剰生産が環境活動家によって非難されているパーム油を摂取せずにXNUMX年間暮らすことだ。
若いフランス人化学者エイドリアン・ゴンティエは、自宅のキッチンから、見た目よりも複雑な挑戦を自らに課した。それは、私たちの食べ物に遍在する成分であり、その過剰生産が環境活動家によって非難されているパーム油を摂取せずにXNUMX年間暮らすことだ。
彼のブログでは (http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr）、この 26 歳の研究者は、ラスク、スプレッドだけでなく、歯磨き粉や消臭剤にも含まれるこの忌まわしい化合物を発掘するための努力を、教育学とユーモアと同じくらい科学的な厳密さで毎日記録しています。
彼が「制約というよりも楽しい」と感じているこの挑戦は、エコロジーへの奉仕における戦闘的な取り組みから生まれました。 地球化学の論文を専門とするエイドリアンさんは、最近環境保護NGOグリーンピースに加わり、野菜は地元の小規模生産者からのみ購入し、ジャンクフードと過剰消費を厳しく批判している。
もし彼がパーム油とそのすべての派生品に対して反対を叫ぶのであれば、それはこの物質が農産食品産業による大量使用のおかげで、過去XNUMX年間にわたって地球上で消費される最も多くの油になっているからである。
結果: マレーシアとインドネシアでは、この集中的な栽培に道を譲るために毎年数千ヘクタールの熱帯林が根こそぎにされ、地元住民が追放され、野生動物が絶滅しています。 飽和脂肪酸が非常に豊富なこの油が消費者の健康に与える影響は言うまでもありません。
「この挑戦の目的は、パーム油が見つかる場所を調査し、パーム油を使わずにどうやってやっていくかを考えることです」と、自分を「内部告発者」だと考えている、やせていておしゃべりなショートヘアの青年は要約します。 」と定期的にオーガニックや環境フェアでこのテーマに関するカンファレンスを開催しています。
パーム油なしで生活することは常に課題です。 事前に自分で料理をするなら問題ありません。 しかし、私たちが工業用食品（無害な小さなケーキを含む）を購入するとすぐに、製造業者がより安価でより安定していると考えている問題の脂肪が、ほとんどどこにでも存在することになります。
さらに密かに、アブラヤシの果実は、その誘導体（特に乳化剤、抗酸化剤、その他の皮膚軟化剤）を介して、洗浄剤や衛生製品、さらには特定の医薬品にも含まれています。 ディーゼル車のディーゼル燃料だけでなく、アグロ燃料にも使用されます。
そこでエイドリアンは「自家製」レシピをテストすることを学びました。 彼はジャム瓶に、自分のヘーゼルナッツスプレッド、自分の歯磨き粉（重曹と緑色の粘土から作られたもの）、消臭剤（アルコール、フローラルウォーター、岩石から作られたミョウバン）、またはその石鹸（ソーダとオリーブオイル）を保管しています。
頑固な彼は、消費者製品のラベルを解読する専門家となり、そのために「小さなグリーンガイド」を作成し、自分のサイトで入手できるようにしました。 「ラベルを読んでください！」とブロガーは叫びます。彼は複雑な名前をすべて暗記しており、パッケージの透明性を高めるようメーカーに何百もの電子メールを送信しています。
「私は単純ではありません。+植物油+、詳細は省略しますが、ほとんどの場合、パーム油です。」 しかし、「モノステアリン酸グリセロール」のような、もっと謎に満ちた名前もあります。 「幸いなことに、私は化学者です。化学者でなければ、道を見つけるのに苦労するでしょう」と彼は笑いました。
手のひらのない年が終わるXNUMX月、エイドリアンの戦いは、間違いなくもう少し厳しくない形ではあるが、続くだろう。 「私はもっと逃避するつもりですが、パーム油に対する嫌悪感は常に持ち続けます。」
http://www.tv5.org/cms/chaine-francopho ... -palme.htm