生化学の定義と用語集HZ

ライグレ石油プロセスの研究の枠組み内の化学用語。 ティエリーサンジェルメスによる定義、30年2008月XNUMX日。
AからGまで生化学の定義
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H

ハロゲン: 金属と塩を形成することができる家族金属(フッ素、塩素、臭素、ヨウ素)、塩素Berzeliusによって与えられる(GR。ハルス、ハロ、塩、及びgennan、リード)の名前。

油: 鉱物、動物または植物由来の製品で、常温で流動性があり、最初のケースでは重炭化水素で構成され、最後のXNUMXつでは混合グリセリドの混合物で構成されています。

炭化水素: 炭化水素の同義語。

加水分解: 水と他の体との間の酸-塩基反応。 弱酸または弱塩基の塩は、水と接触すると、限定された加水分解を受け、対応する酸および塩基を放出します。

水酸化: 水と酸化物の組み合わせ。 (水酸化物は、2つまたは複数のヒドロキシル-OHに結合された金属[またはその代わりとなるラジカル]を含む構成式を持っています。したがって、水酸化物ナトリウムNaOHおよび石灰Ca(OH)XNUMX。

ヒドロキシル: 水、水酸化物、酸化酸、アルコールなどに現れる一価ラジカル-OH。

I

ヨウ素: (gr。iodines、violet)化学元素53、原子質量I = 126,9045は、1811年にCourtoisによって発見されました。これは、金属状態の灰黒色の固体で、斜方晶の臭いの薄片に結晶化しています。イライラする。

ヨウ: ヨウ素と単純または複合体の組み合わせ。

水素イオン: 電子を失い、プロトンに還元された水素原子。 水溶液中の酸の特性は、そのイオンの存在によるものです。

L

乳酸: ホエイ、多数の植物、様々な動物の器官などに見られる酸アルコールCH3-CHOH-CO2Hと言われています。

リパーゼ: (gr。Lipos、脂肪)。 高分子量の脂肪酸エステルを加水分解する酵素。

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脂肪分解: 脂肪の破壊。

ルゴール: 強いヨウ素溶液は、コーデックスの割合を1します。

M

マリネ: 可溶性であり、それらの部分を抽出するために、開放容器内の液体に体を残しての操作。

MANNE: 乾燥した場所にすぐに現れる、粉末状の粘稠度のさまざまな食用および甘い形成の一般名。 (マンヌは通常、同種の昆虫の咬傷に反応して木質植物によって生成される浸出液です。

圧力計: (ギリシャのマノス、スパース、メトロンから、測定)。 流体の圧力を測定するための装置。

メタン: 飽和炭化水素の第4期CH98。 (メタンは特定の有機材料の分解で形成されます。Lacqのような天然ガスは最大0,55%を含みます; firedampはメタンと空気の爆発的な混合物です。それはガスです。弱い臭気、密度164、-XNUMX°Cで液化。付加反応はありません。工業用加熱および水素の調製に使用されます。)Syn。 フォルメン、マーシュガス。

メチル: 一価ラジカル-水酸化水素塩を除去することによりメチルアルコールから誘導されるCH3。

メチル: (gr。methu、wine)メタンの特定の誘導体、とりわけアルコール(メチルアルコールまたはメタノール)を指します。

O

オレイン酸: オレイン酸の塩またはエステル。

oxacid: 活性水素がヒドロキシル基-OHに属する酸。

酸化物: (gr。oxus、酸から)酸素と化学元素またはラジカルとの結合から生じる体。

一酸化炭素: COはPriestleyによって発見されました。 液化しにくい無色無臭のガスです。 それは燃焼して二酸化炭素またはCO2を与えます。

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P

ペプチド: 限られた数のアミノ酸の結合によって形成される天然または合成の化合物。結合は、分子のアミノ基と隣接する分子のカルボキシル基との間の水分の喪失によって影響を受けます(ペプチド結合)。

ペプトン: 酵素によるタンパク質の部分的加水分解から生じるポリペプチド。

ポリペプチド: 生化学。 プロチドはいくつかのアミノ酸から形成され、一方のカルボキシル基が他方のアミノ基に結合しています。

カリウム: カリウムは化学元素19であり、原子質量K = 39,1(カリウム)です。 それは、破損が見事な柔らかい固体ですが、酸化によって空気中ですぐに変色します。

プロピオン: (gr.prôtos、prime、およびpiôn、fatty)酸CH3CH2CO2H、酢酸のより高い同族体、およびそれに付着している化合物を指します。

proteid: ポリペプチドよりも複雑なのタンパク質の一般的な名前の構造。

protide: 生物を構成し、少なくとも部分的に、一般式R_CHNH2_CO_OHのアミノ酸の縮合によって形成される窒素有機物質。 (タンパク質のグループには、ペプチドとタンパク質が含まれます。)

R

ラジカル: 反応において特定の個性を示すため、化学分子内に存在すると考えられる原子のグループ。

S

塩化 塩の生産。

ケン: 脂肪の石鹸への変換。 拡張によって。 エステル、アミド、ニトリルなどの加水分解。 (実際の鹸化は、アルコールと同時に遊離したすべての酸を唾液分泌するのに十分な量のアルカリによるエステルの切断です。これは迅速で完全な反応です。) 鹸化指数、1 gの脂肪性物質によって吸収されたポタッシュ(KPH)のミリグラムで表される指数、鹸化可能な化合物中のこの体の含有量。 (この指標は、天然または合成脂肪の本質的な特徴のXNUMXつです。)

核分裂: 成長が続かない直接の断片化による生物の増殖。 分裂は、成長して分化するために呼ばれる小さな断片の発芽または分離に反対します。 切断された存在では、それぞれの切り離された断片は、残りの切り株と同じくらい大きく、区別されます。

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塩: 塩基に対する酸の作用から生じる化学化合物の総称。

シリカ: (緯度フリント、シリシス)。 多数の鉱物に含まれる酸化ケイ素SiO2。

シリコン: 炭素のようなメタロイドで、多数の鉱物(シリカ、ケイ酸塩)に入り、それによって地球の地殻の28%を形成します。

ナトリウム: アルカリ金属は、特に塩化物の状態で、自然界に非常に広まっています。 1807年にデイビーによって発見されたナトリウムは化学元素No.11で、原子質量Na = 23,0です。 それは柔らかく白い固体であり、空気中で急速に酸化し、石油ゼリーに貯蔵されます。 それは非常に酸化性と還元性があり、冷たいときに水を分解します。

ソーダ: 水酸化ナトリウムNaOH。 苛性ソーダNaOHは白色の固体で、320°Cで溶融し、水に非常に溶けます。 それは多くの用途を持つ強力な基盤です。

ステアリン酸: グリセリド(ステアリン)の形で脂肪性物質に含まれる酸性CH3(CH2)16CO2Hのこと

硫酸: 硫酸H2SO4の塩またはエーテル。

T

バッファ: バッファーシステム(生化学)、強塩基または強酸の導入によって水素イオン(pH)の濃度が著しく変化しない溶液に付けられた名前。

不安定: 高温または低温で破壊される物質を指します(たとえば、120°CのビタミンDなど)。

U

一価又は一価: どちらに等しい化学価を持っています。

V

バレンシア: 化学元素をXNUMXつまたは複数の水素原子と組み合わせる能力。

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